「五島地鶏しまさざなみ」は、『しゃも（833系統）の雄』と『黄斑プリマスロックの雌』を交配させた唯一無二のハイブリッド種です。当園では、種鶏の卵からふ化飼育を行い、適齢期に交配をさせ、しまさざなみの卵を産んでもらいます。

独自の飼育プログラムに基づいて五島市内で飼育された鶏だけを「五島地鶏しまさざなみ」と定義し、高品質な商品をお届けし続けるため、日々飼育に向き合っています。

■五島で生まれる
当園で生まれた卵からふ化、そして0〜28日齢までの育すう期を独自の飼育プログラムにそって管理・飼育をしています。

■五島のものを食べて育つ
五島の里でとれた米、麦、大豆、お茶。さらには海でとれた牡蠣の貝殻、魚などを粉々にしたものに五島特産の椿油をかけた飼料づくりをしています。
原材料がすべて五島産で、鶏の必要な栄養素を考えた自家配合資料で育った「五島地鶏しまさざなみ」は五島の旨みそのものといえます。

■ストレスなく育つ
鶏の健康とストレスに配慮した飼食場の万全な対応で、鶏は平飼いのなか、のびのびと成長をしています。
さざなみ農園食鳥食肉処理場でも徹底した衛生管理のもと、鮮度の高い鶏肉を部位ごとに真空包装して出荷をしています。